Centre des Congrès de Québec

20 et 21 novembre 2015


F_Roberge

François Roberge

Président d’honneur

Entrepreneur ambitieux à la tête de Boutique la Vie en Rose, réseau international qui compte 320 magasins dont environ le tiers est à l’étranger, François Roberge est également producteur acéricole. Il est propriétaire de l’Érablière La Cabane Rose, située à Lac-Brome en Estrie et utilise tous les canaux possible de commercialisation pour ses produits de l’érable. En plus de la vente directe à l’érablière et sur sa boutique en ligne, M. Roberge fait affaire avec des Créatifs de l’érable, comme la Fabrique Arhoma au cœur de Montréal, et avec des acheteurs autorisés de la Fédération. Habitué au contexte du commerce international, ce diplômé de l’école d’agriculture de Sainte-Croix-de-Lotbinière nous fait l’honneur d’assurer cette année la présidence d’honneur du Symposium international de l’érable. M. Roberge fera une allocution lors de l’ouverture des travaux et nous vous invitons à venir discuter avec ce passionné de l’érable.

Voici l’entrevue réalisée par l’équipe de l’Info-Sirop. 

Une programmation conçue pour répondre aux besoins et aux champs d’intérêt de tous les intervenants du secteur, tant les producteurs, les transformateurs, les équipementiers, que les distributeurs, les exportateurs, et, quel que soit la dimension de leur entreprise.

Tous les maillons de la filière acéricole québécoise, canadienne et internationale sont conviés à ce premier rendez-vous d’importance.

Consultez la programmation officielle en version pdf.

Des conférenciers reconnus et crédibles, des spécialistes en acériculture, des panélistes reconnus et leaders dans leur domaine prendront la parole dans le cadre du 1er Symposium international de l’érable. Un rendez-vous à ne pas manquer pour tous ceux et celles qui ont à cœur l’avenir de l’acériculture!

La traduction simultanée sera disponible pour toutes les conférences. 

18 h 00 : Cocktail et banquet d’ouverture du Symposium international de l’érable

Un événement de réseautage à l’échelle internationale dans une ambiance festive où les produits de l’érable seront mis en vedette.

9 h – 9 h 45 

Ouverture officielle du Symposium international de l’érable

Discours des différents dignitaires

CONFÉRENCES

Salle 306AB

Transfert d’entreprises acéricoles et défis de la relève

9 h 45 Portrait de la situation du transfert d’entreprises acéricoles  Brigitte Paré
Conseillère en transfert Centres régionaux d’établissement en agriculture du Québec (CREA)
10 h 15 Période de questions
10 h 30 Pause
11 h 00 Table ronde sur les expériences de transfert réussies
Un animateur et 3 panélistes producteurs

Francis Roy, Québec
Calvin Gilbertson, Ontario 
Jacques Couture, Vermont
Lionel Levac
Journaliste, animateur
11 h 45 Période de questions
12 h Pause dîner
 
13 h Inauguration du Salon « Érable en ville »

Authenticité et qualité du produit

14 h 30 Démystifier la production de sirop d’érable biologique
Production biologique versus production traditionnelle, quelles sont les différences entre ces deux types de production
Monique Scholz
Formatrice
International Organic Inspectors Association (IOIA)
14 h 55 Période de questions
15 h 05 Nouvelle classification
Portrait du projet d’harmonisation de la classification et explication des avantages pour l’industrie
Dave Chapeskie
Directeur général
International Maple Syrup Institute (IMSI)
15 h 30 Pause
16 h Falsification et fausse représentation du produit
Présentation des problématiques et des moyens pris par l’industrie acéricole pour les contrer
J. Mark Harran
Président
IMSI
16 h 25 Période de questions
16 h 45 SpectrACER : innovation québécoise
Présentation du SpectrACER par le Centre ACER : innovation québécoise fort utile dans la détection du sirop adultéré et des défauts de saveur
Yves Bois
Directeur général
Centre ACER
17 h 15 Période de questions
17 h 30 à 18 h Fin de la première journée du Symposium
Visite du Salon « Érable en ville »
Soirée libre

CONFÉRENCES

Salle 306AB

Innovation et production

9 h Le potentiel des eaux végétales dans le marché des boissons fonctionnelles Dr Michael Farrell

Directeur
Centre de recherche Uihlein Forest
Université Cornell États-Unis

9 h 35 Les avantages d’un programme de certification à la production et à la commercialisation d’eau d’érable. Certifiée NAPSI. Dan Plamadeala
Fédération des producteurs acéricoles du Québec (FPAQ)
9 h 55 L’utilisation de la sève de bouleau en Europe de l’Est: traditions et nouvelles perspectives Dr Ihor Soloviy
Professeur associé
Université nationale de foresterie Ukraine
10 h 35 Période de questions
10 h 45 Pause
11 h Table ronde avec les équipementiers

Vallier Chabot, Les équipements d’érablière CDL
Carl Lapierre, Les équipements Lapierre  
Vincent Poisson, ingénieur forestier et conseiller acéricole
Paul Rouillard
Animateur
11 h 30 Période de questions
12 h Pause dîner
Visite du Salon « Érable en ville »

Perspectives de développement de l’industrie

14 h Les consommateurs de l’érable de demain Geneviève Béland
Directrice Promotion, innovation et développement des marchés
FPAQ
14 h 25 Période de questions
14 h 35 Données économiques sur la production et les différents marchés d’exportation Gilbert Lavoie
Économiste conseil
Forest Lavoie Conseil
15 h 05 Période de questions
15 h 15 Pause
15 h 30 Table ronde avec les exportateurs

Elliot Levasseur, Decacer
Paule Veilleux, Produits de l’érable du Grand Nord
Martin Plante, Citadelle
Gilbert Lavoie
Animateur
16 h 15 Période de questions
16 h 30 Mot de clôture de différents dignitaires
16 h 45 Réseautage et échanges

Salle 309

Vendredi le 20 novembre 2015

 10 h 30 à 11 h  La vision innovatrice de CDL en acériculture  Serge TanguayCDL
11 h 15 à 11 h 45 Aller toujours plus haut avec son concentrateur et son évaporateur: La technologie HYPERBRIX Jean-François Goulet

Équipement Lapierre

14 h 30 à 15 h Les programmes de financement de l’agriculture et de soutien à la relève agricole.

André Picard, Directeur du financement agricole et forestier

Financière agricole du Québec

15 h 30 à 16 h Le processus de développement chez CDL (2 cas de succès)

Marc-André Chabot

Samuel Beaulé

CDL

Samedi 21 novembre 2015

9 h 55 à 10 h 25 La traçabilité : au cœur d’une commercialisation à valeur ajoutée pour les producteurs. Alain Lemieux, Président – Epsilia

Henri-Paul Rousseau Propriétaire – Érablière La Coulée Franche

10 h 30 à 11 h La vision innovatrice de CDL en acériculture  Serge Tanguay

CDL